Наши вина

100% Гриньолино

на холме в Пенанго, один участок земли вмещает все виноградники винодельни. Гриньолино растет в нижней части, на известковой почве на высоте примерно 250 м. Виноградники выходят на южную сторону,  плотность составляет 5000 лоз на гектар земли, их выращивают с предельным уважением к природным условиям. Это вино широко известно с XVI века, высоко ценилось при дворе Савойи, где подавалось в особо торжественных случаях.

виноград собирают вручную в конце сентября со строгим отбором лучших лоз, только после того как они достигли полной зрелости.

ферментация производится в резервуарах из нержавеющей стали при поддерживаемой температуре 24°C. Через несколько дней, по достижении наибольшей насыщенности цвета, сразу следует удаление осадка.

Затем производится малолактическая ферментация при поддерживаемой температуре 20°C.

Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение 4-5 месяцев и разливается по бутылкам. Перед продажей вино выдерживается в бутылках еще один месяц.

яркий светлый рубин.

пряные верхние ноты с ароматом черного перца и немного красных фруктов, в бокале раскрывается более мягкими и полными нижними нотами  сладких фруктов.

бархатный и насыщенный, с хорошим послевкусием, с легким, едва заметным привкусом танина, характерного для Гриньолино.

100% Барбера

на вершине холма в Пенанго, на высоте примерно 300 м. Выход на южную сторону, известковая почва.

виноград собирают вручную в первой декаде октября со строгим отбором лучших лоз, только после того как они достигли полной зрелости.

ферментация производится в резервуарах из нержавеющей стали при поддерживаемой температуре 28°C. Вино выдерживается в контакте со шкурками8-10 дней, далее следует  удаление осадка и отжим.

Затем производится малолактическаяферментация при поддерживаемой температуре 20°C.

Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение 6-8 месяцев и разливается по бутылкам. Перед продажей вино выдерживается в бутылках еще два месяца.

насыщенный рубин с фиолетовым оттенком.

вишневый, с ароматом красных фруктов и зрелой черной вишни.

обволакивающий и насыщенный, устойчивый; послевкусие возвращает приятное ощущение аромата спелых красных фруктов с легкими нотами пряностей.

100% Кроатина

на холме в Пенанго, на высоте примерно 250 м. Выход на восточную сторону, красновато-бурая почва.

виноград собирают вручную в середине октября со строгим отбором лучших лоз, только после того как они достигли полной зрелости.

ферментация производится в резервуарах из нержавеющей стали при поддерживаемой температуре 28°C. Вино выдерживается в контакте со шкурками 8-10 дней, далее следует удаление осадка и отжим.

Затем производится малолактическаяферментация при поддерживаемой температуре 20°C с периодическим батоннажем.

В конце брожения вино разливается в малые дубовые бочки, где хранится около 12 месяцев. Перед продажей вино выдерживается в бутылках еще 3 месяца.

насыщенный рубин с фиолетовым оттенком.

полный и сложный, с верхними пряными нотами, затем раскрывается более мягкими нотами красных фруктов, сливы и вишни. Дополняется легкими нотами ванили с мягкой примесью обжарки.

полный и насыщенный, длительный, текстура плотная и небо ощущает эту плотность и округлость, важную на пробу. Приятный. Послевкусие возвращает аромат пряностей и сладости спелых фруктов.

100% Барбера

на вершине холма в Пенанго, на высоте примерно 300 м. Выход на южную сторону, известковая почва.

виноград собирают вручную в первой декаде октября со строгим отбором лучших лоз, только после того как они достигли полной зрелости.

ферментация производится в резервуарах из нержавеющей стали при поддерживаемой температуре 28°-30° C. Вино выдерживается в контакте со шкурками12-15 дней, далее следует удаление осадка и отжим. Только первая часть после отжима добавляется к суслу. Затем следует малолактическая ферментация при поддерживаемой температуре 20°C.

В конце брожения вино разливается в большие дубовые бочки, где хранится около 18 месяцев. Перед продажей вино выдерживается в бутылках еще 4-6 месяцев.

насыщенный рубин с фиолетовым оттенком.

аромат раскрывается верхними вишневыми нотами и нотами спелой черной вишни. Аромат богатый, естественно сложный,  как результат выдержки в бочках, с древесными нижними нотами и очень мягкими нотами ванили.

обволакивающий и насыщенный, устойчивый; текстура плотная, послевкусие возвращает приятное ощущение аромата спелых красных фруктов с легкими нотами пряностей.