Affinamento

L’affinamento dura dai 5 ai 24 mesi, a seconda del tipo di vino, e si distingue per un periodo di affinamento in acciaio o legno, a cui segue l’invecchiamento in bottiglia. Per il Barbera d’Asti e il Grignolino d’Asti la permanenza avviene in acciaio, ottenendo così vini giovani, freschi e beverini, mentre per il Barbera d’Asti Superiore e il Monferrato Rosso avviene in botti di rovere, che conferiscono i caratteristici sentori terziari che danno corpo ai vini nobili.